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Mercado de Heredia y Tortillas con Queso

Una de las costumbres que más me gustan de los centros de cada pueblo o cantón y que por dicha aún se mantiene es la de tener un Mercado Municipal.

Ese lugar donde hay muchos puestos con verduras, frutas, flores, artesanias… es bien sabido por todos los ticos que en el Mercado de su pueblo se encuentran las cosas más frescas y de calidad que pueden haber. Sobre todo hay que destacar la variedad…un día de estos dije “que rico un yuplón, llevo años de no comer de eso…” y taráaa…un compa encontró yuplón, obvio en el Mercado.

Gloriosos Yuplones

En los Mercados también se encuentran varias soditas (como se conocen acá) o cafeterías donde uno puede ir desde tempranas horas por su desayuno, dan almuerzos bien sustanciosos (casados!) y no cierran hasta tarde dándole chance a la gente de ir por su cafecito y su cena.

Me gusta ir por los Mercados de los pueblos, es interesante porque uno ve mucho de la idiosincracia de un lugar por su Mercado y su gente. No conozco muchos en realidad, sólo los de Pérez Zeledón, El Mercado Central, el Mercado de Cartago y el Mercado de Heredia…. y siempre se encuentran los mejores productos.

Por recomendación fui una vez a buscar un puesto en el Mercado de Heredia, se llama Soda la Rústica y venden las MEJORES tortillas con queso, por mucho. Es increible como la gente va ahí solo por la tortilla, hacen cantidades industriales de masa y de tortillas para satisfacer a toda la clientela exigente. No tienen mucho espacio para comer en el lugar, pero no lo necesitan. La mayoría de personas van pidiendo para llevar, y sin duda el producto estrella es la famosisima tortilla de queso. Tortillas aliñadas con queso, hechas con lo que se nota es maiz y no masa procesada.

Señora haciendo las tortillas 🙂

Me gusta mucho que también tienen la hechura de las tortillas ahí frente a todo el mundo, y como se ve, la plancha donde se asan también está ahí para que la cocinada de las tortillas sea todo un espectáculo para el que pasa por ahí….y un antojo también. Obvio venden otras cosas, chorreadas, tortilla normal, casados, tamal asado (yum!) y demás productos normales de una soda de Mercado, pero es que las tortillas son genialosas.

Yo ayer pasé por una con natilla (para que no sea tan seca la comidota) y una jarrita de aguadulce. Ya me dió hambre… xD

Filas y filas de tortillas

se me olvidó tomar foto antes de comenzar a comer…

wohooo! 😀

 

Provecho!

Marce

PD: este post no ha sido patrocinado por Soda la Rústica 😛

 

 
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Publicado por en 11 julio 2012 en Comida, Costa Rica

 

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El Fondue

Desde hace tiempo tengo una obsesión con el fondue.

Yo la verdad lo quería por hacerlo con chocolate, pero me dió por investigar un poco acerca del fondue, su historia y origenes y me sorprendió gratamente. Es un platillo nacido de Suiza y que se originó en las zonas montañosas cerca de los límites con Francia, debido a eso la raíz de su nombre ya que en francés es fundido. 

Según las referencias, los pastores y personas que vivían fuertes inviernos en las montañas tenían la costumbre de derretir queso añejo en caserolas de hierro grande con el fin de aprovechar el queso viejo ya endurecido y de paso de obtener un platillo con alto contenido calórico y caliente, para así poder sobrellevar las inclemencias del tiempo. Posteriormente el queso debía mantenerse caliente para que la consistencia del queso no cambiara y se consumía sumergiendo trozos de pan para llenarlos de queso y así comerlo.

Además de eso, el queso no estaba en su estado puro, sino que para enriquecer la mezcla podía agregarse aceites, vino u otras mezclas de quesos.

Para elaborar el fondue, se ocupaba una hornilla para mantener el calor del contenedor del queso.

Fondue de Queso

Alternativamente también hacían la llamada fondue de carne que consistía en tener trozos de diferentes tipos de carne (pollo, res, ternera, cerdo) preparados de cierto modo que pudieran utilizarse para ser sumergidos en el queso.

Posteriormente se incursionó la misma mecánica de cocimiento en la repostería, naciendo la fondue de chocolate, que consiste en el mismo proceso pero derritiendo chocolate (blanco u oscuro) y en él se sumergen trozos de frutas picadas, pan o galletas. Esto dió pie también a lo que hoy conocemos como fuente de chocolate… ñom ñom! 😀

Fondue de Chocolate 😀

De paso buscando imagenes para esta entrada me he encontrado varias preparaciones especiales xD como fondue de queso al tequila fondue de chocolate con ron y almendras (oh my god)…

Algo interesante también es que en todos los sitios lo describen como un platillos social, siempre para compartir con amigos como un tipo de boqueo. Por eso los sets de fondue traen varios palitos 😀 para los comenzales!

 

Provecho!

 

 
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Publicado por en 29 mayo 2012 en Comida

 

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